кто лучше всего играл концерт Чайковского и почему?

[tenzing]

однозначно. Вообще лучше всего звучат те, что без мостов пилят.

но это уже оффтоп

Таки да Дочку так учил, правда, мы никогда не рассчитывали на академическую карьеру

[tenzing]

Про форму "баланс великолепной завершённости формы" мне, конечно, не понятно.

Вы уже не раз задаёте подобные вопросы. Перед Вами три пути:
1) Слушать и сравнивать разные интерпретации, великих и не очень, и выбрать лучшую на свой вкус, не вдаваясь в подробности прочтения данным мастером (такой путь выбрал бы я на Вашем месте),
2) Слушать то, что порекомендуют, и считать таковую интерпретацию лучшей, полагаясь на чужое мнение,
3) Потихоньку самообразовываться, начиная с элементарной теории и продвигаясь по анализу форм (Способин - зе бест), читать критику, в том числе и разделы этого форума по конкретным исполнителям (ну , это - с некой долей иронии и продвинувшись не менее чем на половину Способина ) Удачи!